4. Perhatikan Cara Memotongnya
Ternyata kunci membuat daging menjadi empuk juga terletak dari cara memotongnya.
Untuk memotong daging berlawanan dengan arah serat dagingnya. Ini dilakukan untuk menghambat bersatunya serat daging pada saat proses perebusan sehingga daging pun akan menjadi lebih empuk.
5. Bungkus Dengan Daun Pepaya
Daun pepaya tidak hanya dapat diolah menjadi makanan tapi juga bisa digunakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk.
Enzim papain yang terdapat pada daun pepaya ternyata dapat berfungsi sebagai pelunak serat daging.
Balutkan daging dengan daun pepaya yang sudah dicuci bersih.
Setelah terbalut sempurna, tusuk-tusuk daun pepaya agar enzim papain yang terdapat pada daun pepaya keluar dan menyerap ke dalam daging. Tunggu hingga 1 jam. (Wartabanjar.com/berbagai sumber)
Editor Restu
