Cara pembuatan rawon :
1. Cuci bersih daging sapi. Kemudian potong kotak kecil-kecil supaya mudah ketika di masak. Lalu rebus kurang lebih 1 jam. Supaya empuk.
2. Haluskan bumbunya kemudian tumis bersamaan dengan bumbu jadinya dan tambahkan serai, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai harum tambahkan sedikit air. Kemudian masukan daging yang telah direbus. Supaya bumbu meresap ke dalam daging. Aduk-aduk sampai merata.
3. Kemudian siapkan panci yg berisi air mendidih. Masukan bumbu tumisan beserta dagingnya. Aduk-aduk dengan menambahkan garam dan penyedap royco.
4. Masukan daun bawang yang telah diiris beserta bawang gorengnya. Aduk-aduk dan jangan lupa tes rasanya. Kalau sudah enak. Tunggu sampai mendidih.
5. Siap disajikan dengan nasi anget dan kerupuk udang juha tambahan sambal trasi dan kecambah.(berbagai sumber)
Editor Restu.
