Bedanya, kalau daun pepaya cukup dijadikan pembungkus daging, buah nanas perlu dihaluskan atau dijus. Lumuri daging merah dengan nanas yang sudah dihaluskan atau dijus, lalu diamkan selama 30 menit.
Setelah itu, daging pun siap dimasak sesuai selera. Kalau mau lebih praktis, Ibu juga bisa pakai jus nanas sebagai salah satu bahan marinasi. Tapi, pastikan proses marinasi cukup 30 menit supaya tekstur dan rasa daging nggak berubah, ya.
3. Diamkan Daging pada Suhu Ruangan
Cara lainnya adalah mendiamkan daging merah pada suhu ruangan. Cara ini bisa dipilih kalau Ibu nggak punya stok daun pepaya atau buah nanas, tapi tetap ingin menghemat gas.
Pertama, menyimpan daging di freezer, sebaiknya simpan di rak bawah terlebih dulu dalam wadah tertutup sejak malam sebelumnya.
Setelah itu, sekitar 30 menit sampai 1 jam sebelum memasak, Ibu bisa mengeluarkan daging merah dari kulkas, dan tetap simpan di dapur dalam wadah tertutup.
Mendiamkan daging merah di suhu ruangan membantu suhu dagingnya turun secara perlahan dan stabil, sehingga teksturnya lebih empuk secara merata.(atoe)
Editor Restu
