20 gram daun ketumbar
1 buah cabai hijau
Garam secukupnya
Irisan lemon, 1 buah lemon
2 gram garam masala bubuk
1 gram merica
1 batang kayu manis
50 gram kacang mete
Caranya:
Untuk menyiapkan kelezatan populer ini, cuci dan rendam gandum pecah selama setengah jam. Pangkas daging domba (tanpa tulang) dari kelebihan lemak. Tambahkan domba ke pengikut dengan sekitar satu cangkir air dan taruh di atas api sedang. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan sisihkan.
Untuk domba, tambahkan setengah sendok makan pasta jahe dan bawang putih, setengah sendok teh garam, bubuk cabai merah, dan bubuk garam masala, serta sejumput bubuk kunyit. Masak campuran selama delapan hingga 10 menit dan didihkan selama 15 hingga 20 menit lagi. Rusak dan sisihkan.
Rebus gandum yang pecah bersama moong dal kuning dengan satu sendok makan pasta jahe-bawang putih, kunyit, cabai hijau, dan merica dalam delapan gelas air sampai matang sepenuhnya, dan airnya terserap. Blender campuran ini selama beberapa detik.
Panaskan minyak di wadah lain dan tambahkan bumbu utuh termasuk batang kayu manis, domba yang sudah dimasak dan diparut, sisa cabai hijau, haleem masala, dan setengah cangkir ketumbar segar, dan tumis selama dua hingga tiga menit. Tambahkan dadih dan tumis selama 10 hingga 15 menit lagi. Tambahkan tiga gelas air dan didihkan.
Untuk ini, tambahkan campuran gandum dan dal yang sudah dihaluskan dan aduk rata sambil menambahkan sedikit ghee saat Anda pergi. Biarkan mendidih dan masak perlahan setidaknya selama 30 menit. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng yang sudah disiapkan pada langkah pertama, daun mint, kacang mete, irisan lemon, dan sisa ketumbar segar. (edj/an)
Editor: Erna Djedi
