WARTABANJAR.COM – DUBAI – Populer di Timur Tengah, serta Asia Selatan dan Tengah, lamb haleem, sejenis sup, adalah makanan pokok di bulan Ramadhan.
Meskipun bervariasi dari satu daerah ke daerah lain, itu secara opsional mencakup gandum atau jelai, daging, dan lentil.
Itu dibuat dengan memadukan atau menumbuk daging dalam kari dan disajikan panas dengan roti pipih atau dengan sendirinya.
Di sini, Prashant Chipkar Qureshi, koki kepala kuliner di Masti Cocktails and Cuisine, membagikan resep haleem dombanya untuk buka puasa yang lezat, sebagaimana dilansir Arab News.
Bahan-bahan:
200 gram gandum pecah
200 gram domba tanpa tulang
2 gram cabe merah bubuk
50 gram yogurt
30ml mentega
5 gram mint
50 gram moong dal kuning
10 gram pasta jahe bawang putih
2 gram kunyit
bawang bombay 50 gram
50 gram haleem masala
20 gram daun ketumbar
1 buah cabai hijau
Garam secukupnya
Irisan lemon, 1 buah lemon
2 gram garam masala bubuk
1 gram merica
1 batang kayu manis
50 gram kacang mete
Caranya:
Untuk menyiapkan kelezatan populer ini, cuci dan rendam gandum pecah selama setengah jam. Pangkas daging domba (tanpa tulang) dari kelebihan lemak. Tambahkan domba ke pengikut dengan sekitar satu cangkir air dan taruh di atas api sedang. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan dan sisihkan.
Untuk domba, tambahkan setengah sendok makan pasta jahe dan bawang putih, setengah sendok teh garam, bubuk cabai merah, dan bubuk garam masala, serta sejumput bubuk kunyit. Masak campuran selama delapan hingga 10 menit dan didihkan selama 15 hingga 20 menit lagi. Rusak dan sisihkan.
