WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN-Aktris dan pegiat sosial Cathy Sharon terkenal dengan kulitnya yang sehat, cantik dan berkilau.
Satu rahasia di balik kulit sehatnya itu adalah kale, sayuran hijau yang kaya akan berbagai macam nutrisi yang juga bermanfaat untuk mencegah berbagai gangguan kesehatan.
Menurut Cathy, ia merasakan banyak manfaat kesehatan dengan mengonsumsi kale baik dalam bentuk jus maupun makanan.
“Kulit lebih kenyal dan segar karena kale kan mengandung fitonutrien yang bagus untuk kesehatan kulit,” kata, Sabtu (17/7/2021).
Kale dikenal kaya akan nutrisi serat, antioksidan, kalsium, vitamin C dan K, zat besi, serta berbagai macam nutrisi lainnya yang dapat membantu mencegah berbagai gangguan kesehatan.
Bahkan, kale adalah salah satu sumber vitamin C terbaik di dunia.
Secangkir kale mentah mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk utuh.
Selain itu, kale juga mengandung kalori yang sangat rendah, menjadikannya salah satu makanan paling padat nutrisi yang pernah ada.
Selain beragam nutrisi, kale juga mengandung antioksidan yang tinggi seperti Quercetin dan Kaempferol, termasuk beta-karoten, serta berbagai flavonoid dan polifenol.
Sebuah studi yang dipublikasikan oleh National Center of Biotechnology Information di National Library of Medicine menyebutkan bahwa minum jus kale setiap hari selama 12 minggu dapat meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) sebesar 27 persen dan menurunkan kadar LDL (kolesterol buruk) sebesar 10 persen, serta meningkatkan status antioksidan.
Cathy lantas berbagi resep jus hijau kale yang hampir dia konsumsi setiap pagi bersama anak-anaknya.