Resep Sambal Goreng Kentang Hati untuk Sajian Lebaran

WARTABANJAR.COM – Sepiring ketupat dengan guyuran kuah opor ayam akan terasa lebih maksimal di lidah ketika dipadukan dengan sambal goreng kentang ati yang memberi cita rasa pedas.

Hidangan yang lazim disajikan di saat Idul Fitri ini bisa dibuat sendiri dengan mudah di dapur.

Simak resepnya di bawah ini:

Bahan:
1/2 kilogram kentang. Potong dadu, goreng.
1/2 kilogram ati sapi, rebus. Tambah jahe geprek, lada dan garam. Rebus hingga matang. Potong kecil-kecil.

Baca juga: Resep ayam kuah kuning kemangi untuk menu Ramadhan

Bumbu:
100 gram bawang merah, tumis
6 siung bawang putih, tumis
0,5 sdt lada
50 gram ebi, rendam dengan air panas hingga lunak
2 batang serai, iris tipis
Lengkuas sepanjang dua ruas jari
250 gram cabai merah besar, tumis
100 gram cabai keriting (opsional), tumis
3 cm kunyit, tumis.

Bahan lain:
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam

Cara:
Blender semua bumbu. Tumis hingga wangi, masukkan daun jeruk dan daun salam. Masukkan ati dan kentang. Tambah sedikit air atau santan (opsional) sampai bumbu meresap. Sajikan. (ant)

Editor: Hasby