Ketiga, setelah pemotongan, cuci daging dengan air bersih yang mengalir, dan jangan direndam terlalu lama. Menurutnya, daging harus disimpan di wadah yang bersih dan tertutup, bukan plastik hitam (mengandung senyawa berbahaya).
Jika belum dimasak, simpan daging dalam suhu ruang. Bila kurang dari dua jam untuk dimasak, maka bisa disimpan dalam suhu ruang.
Sementara jika 1-2 hari baru dimasak, maka harus disimpan di lemari es 4° c. Kemudiaan ketika 3 bulan baru dimasak, maka harus disimpan di freezer dengan suhu -18° c.
Keempat, saat memasak, daging harus dimasak hingga benar-benar matang dengan suhu internal minimal 70° c.
“Hindari memasak dengan terlalu banyak minyak atau santan secara berlebihan,” tutupnya. (MUI)
Editor Restu
