Salah satu bahan campuran Talbinah yang membuat rasanya lebih enak adalah madu.
Campuran ini juga disebutkan dalam kitab At-Thibbun Nabawi karya Adz-Dzahabi.
Campuran talbinah dengan madu terbukti dapat mengurangi depresi, stress, dan gangguan mood (Badrasawi, 2013, Effect of Talbinah Food Consumption on Depressive Symptoms among Elderly Individuals in Long Term Care Facilites, Randomized Clinical Trial, Clinical Interventions in Aging, Vol.8: halaman 279-285).
Barley atau tepung sya’ir dari sejenis gandum kasar di wilayah Arab dikenal sebagai makanan sederhana.
Penampilannya yang tidak sebagus gandum menjadikan biji-bijian asal-muasal Talbinah itu sebagai makanan rakyat jelata.
Uniknya, seorang tokoh besar Islam yang bernama Salahuddin Al-Ayyubi menjadi pengonsumsi makanan sederhana ini.
Kesederhanaan hidup Salahuddin tercermin dari makanannya. Barley atau Jelai adalah salah satu biji-bijian yang dikenal sebagai makanannya orang miskin.
Meskipun demikian, Salahuddin tidak gengsi untuk mengonsumsinya. Bahkan pasukan muslim yang terlibat dalam Perang Salib juga menjadikan Barley sebagai salah satu makanan utamanya.
Panglima besar kaum muslimin itu mengonsumsi Barley dengan cara yang tidak biasa, yaitu dijadikan air Jelai. Salahuddin meminumnya ketika sedang menjalani masa-masa yang penuh keprihatinan. Ternyata air Jelai merupakan saripati Barley yang isinya sama dengan kandungan Talbinah.
Contoh ini sangat penting mengingat Salahuddin Al-Ayyubi tidak saja panglima dalam perjuangan fisik, tetapi juga seorang ahli politik dan negarawan.
Perjuangannya di medan perang dalam jangka panjang juga tidak luput dari kekalahan meskipun pada akhirnya beliau keluar sebagai pemenang. Tekanan demi tekanan selama berperang, ditambah dengan tekanan politik tentu membuat mental Salahuddin ditempa dengan pahit dan getirnya perjuangan yang mampu mengguncang jiwa.
Bila Talbinah sangat kental menyerupai bentuk antara bubur dan susu, air Jelai konsistensinya lebih encer sehingga menjadi minuman. Ketika dikonsumsi dalam kondisi yang masih hangat, air Jelai yang dicampur madu memberikan efek yang lebih besar dan manfaat yang lebih banyak.
Berdasarkan hasil penelitian, air Barley yang setara dengan Talbinah ini sangat bermanfaat untuk sistem syaraf sehingga mampu mengurangi gejala depresi. Kandungan yang berkhasiat adalah karbohidrat, mineral seperti Zinc dan Magnesium, serta beberapa asam amino.
Kandungan Zinc sebesar 5 mg per sajian Talbinah maupun air Barley terbukti memberikan efek perbaikan pada kondisi depresi. Apabila Barley di Indonesia sulit ditemukan dan mahal, maka Talbinah bisa dibuat dari tanaman lokal biji Jali atau Hanjeli.
Biji Hanjeli ini pernah dibudidayakan oleh warga NU di Kecamatan Pamarican, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat. Di daerah-daerah lain Nusantara, Biji Jali juga bisa ditemukan sebagai salah satu komoditas pengganti tanaman pangan seperti pengganti beras atau bahan baku Bubur Jali.
Berdasarkan kandungan nutrisi Talbinah dan relevansinya untuk terapi kesedihan, keluarga yang sedang merawat para calon anggota legislatif dengan gangguan mental dapat memanfaatkannya. Penelitian tentang gambaran stress calon legislatif yang gagal mengungkapkan bahwa mereka mengalami rasa kecewa, frustasi, cemas, dan menarik diri. Hal yang lebih parah seperti perasaan sedih berlebihan hingga putus asa menjadi gejala depresi yang banyak terjadi (Meltis dkk, 2023, Gambaran Stress Calon Legislatif yang Gagal, Jurnal Psikologi Karakter, Vol.3. Nomor 1: halaman 161-166)
Berobat secara medis, terapi mental ataupun kejiwaan melalui psikiater, dan terapi spiritual sangat berperan untuk memperbaiki kondisi depresi. Selain dirawat di rumah sakit, keluarga dapat memberikan dukungan dengan memberikan perawatan lanjutan di rumah. Bila dimungkinkan memberikan terapi gizi dengan Talbinah atau Biji Jali, maka perbaikan kondisi mental mereka juga dapat diharapkan untuk pulih lebih cepat. Wallahu a’lam. (berbagai sumber)
Editor: Erna Djedi
