WARTABANJAR.COM – Di setiap daerah di Indonesia memiliki kekayaan berupa kuliner tradisional dengan cita rasa yang khas.
Di Jawa Timur misalnya, salah satu masakan khas yang cukup populer adalah rawon.
Rawon merupakan hidangan berupa sup berisi potongan daging dengan kuah berwarna hitam.
Kuahnya terbuat dari rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kunyit, jahe, cabe, dan asam jawa.
Tambahan biji kluwek menjadi ciri khas pada rawon yang membuat kuahnya menjadi berwarna hitam.
Rempah-rempah tersebut dihaluskan dan direbus bersama potongan daging sapi.
Tak lupa tambahkan batang serai, gula, dan garam agar rasanya semakin sedap.
Rawon biasa dihidangkan bersama nasi hangat serta taburan tauge dan bawang goreng.
Hidangan rawon terasa semakin lengkap dengan tambahan lauk seperti tempe goreng dan telur asin.
Jika sedang berkunjung ke Surabaya, ada beberapa warung rawon legendaris yang terkenal dengan kelezatannya yang patut dicoba.
Rawon Nguling
Warung rawon legendaris ini telah berdiri sejak tahun 1940-an di Nguling, Pasuruan.
Rawon Nguling juga sudah memiliki cabang di sejumlah daerah, salah satunya di Surabaya.
