1 sdt Asam jawa (opsional)
1 Sdm Kecap Manis
Bumbu Tumis Bakar:
Secukupnya Margarine
Secukupnya Minyak Samin
Secukupnya Cabe Rawit
Secukupnya Bawang Merah
Secukupnya Bawang Bombay
Secukupnya Tomat
Secukupnya Kecap manis (jika dibutuhkan lagi)
Baca Juga Bukan Hanya Nanas, Tips Buat Daging Empuk di Hari Raya Idul Adha
Cara Membuat
1. Rebus iga kambing dengan air rebusan pertama selama 10 menit. Buang airnya.
2. Tumis bumbu halus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, laos, jahe, air asam jawa, merica, ketumbar bubuk dan garam.
Tumis dengan sedikit minyak dan api kecil hingga bumbu matang. Masukkan daging lalu aduk rata dengan bumbu.
3. Tambahkan air mendidih, tambahkan kecap lalu masak hingga daging empuk secara keseluruhan. Test rasa.
4. Secukupnya Margarine, panaskan. Tambah minyak samin semakin mantap. Panggang daging bolak balik hingga berubah warna/kehitaman.
Tambahkan irisan bawang, tomat dan cabe rawit. Tambahan kecap manis jika diperlukan.
(Wartabanjar.com/berbagai sumber)
Editor Restu
