WARTABANJAR.COM, BANJARBARU – Upaya meningkatkan kualitas tenaga kerja di bidang kuliner terus digencarkan Perkumpulan Penyelenggara Jasa Boga Indonesia (PPJI) Kalimantan Selatan.
Kali ini, PPJI Kalsel menggelar pelatihan dan uji kompetensi Cook dan Chef de Partie (CDP) gelombang kedua yang diikuti 61 peserta dari berbagai kabupaten dan kota di Kalsel, bahkan dari luar provinsi.
Ketua PPJI Kalsel, Putra Qomaluddin Attar Nurriqli, menjelaskan pelatihan ini merupakan hasil kerja sama dengan LSP Jasa Boga Indonesia (JBI) Jakarta dan SMKN 1 Banjarbaru.
“Kegiatan dimulai dengan pemberian materi oleh asesor profesional yang membahas tentang Hygiene Sanitasi, Keamanan Pangan, serta Standar Penjamah Makanan,” ujar Qomal, Minggu (26/10/2025).
Memasuki hari kedua, para peserta mengikuti uji praktik memasak dan wawancara di SMKN 1 Banjarbaru. “Praktik dibagi menjadi 10 kelompok, mereka menyiapkan berbagai menu seperti sup, ayam katsu hingga daging teriyaki,” tambah Qomal.
