WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN-Cendol sudah lama dikenal sebagai salah satu minuman tradisional Indonesia.
Disantap dengan es atau didinginkan dulu di kulkas, biasanya sedap untuk dinikmati, terlebih lagi saat hawa panas atau seharian berpuasa.
Rasanya yang manis, segar, dipadukan dengan aneka buah dan bahan-bahan lainnya, cendol biasanya sangat disukai.
Tastemade Indonesia mengunggah resep dan cara membuat es cendol bernama Cendol Nangka Soya.
Berikut ini resepnya:
Cendol Nangka Soya
Bahan Cendol:
120 g tepung hunkwe
25 g tepung beras
1 sdt pasta pandan
700 ml air
1 sdt garam
Es batu
Bahan Saus Gula Merah:
300 g gula merah (sisir)
100 g gula pasir
500 ml air
3 lbr daun pandan
1 sdm larutan tepung sagu
Bahan Susu Kedelai/Soya:
250 g kacang kedelai (rendam semalaman)
1 ltr air
⅛ sdt garam
1 lbr daun pandan
Isian:
Irisan nangka
Es Batu
Cara Membuat:
1. Cendol: Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
2. Siapkan air matang dalam wadah besar kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
3. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya. Sisihkan cendol.
4. Saus Gula: Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih dan mengental Angkat dan saring, kemudian dinginkan.
5. Susu Kedelai/Soya: blender kacang kedelai dengan air, saring, Rebus sari kacang kedelai yang telah disaring dengan daun pandan dan beri sedikit garam.
