Bahan Susu Kedelai/Soya:
250 g kacang kedelai (rendam semalaman)
1 ltr air
⅛ sdt garam
1 lbr daun pandan
Isian:
Irisan nangka
Es Batu
Cara Membuat:
1. Cendol: Campur tepung hunkwe, tepung beras, air, pasta pandan, dan garam. Aduk hingga merata. Masak sambil terus diaduk-aduk hingga adonan meletup-letup dan matang.
2. Siapkan air matang dalam wadah besar kemudian beri bongkahan es batu di dalamnya.
3. Masukkan adonan cendol yang sudah matang tadi ke dalam cetakan cendol. Tekan pelan-pelan cetakannya. Sisihkan cendol.
4. Saus Gula: Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih dan mengental Angkat dan saring, kemudian dinginkan.
5. Susu Kedelai/Soya: blender kacang kedelai dengan air, saring, Rebus sari kacang kedelai yang telah disaring dengan daun pandan dan beri sedikit garam.
6. Penyajian: Siapkan gelas saji, beri cendol dan irisan nangka kemudian es batu, susu soya dan terakhir saus gula merah. Tambahkan irisan nangka kembali. Sajikan.
(brs)
Editor: Yayu Fathilal
