WARTABANJAR.COM – Rendang, masakan olahan daging sapi bisa jadi pilihan saat Idul Adha 1447 H, Selasa (26/5).
Seperti diketahui pembagian hewan kurban saat Idul Adha bisa diolah berbagai masakan.
Nah, rendang, masakan khas kaya rempah asal Padang, Sumatera Barat ini bisa jadi pilihan.
Berikut bahan dan cara memasak rendang:
Baca Juga Hujan Sejak Pagi di HST HSU Balangan di Prakiraan Cuaca Kalsel
Baca Juga: Seorang Anak Tewas dalam Penganiayaan di Bintang Ara Tabalong, Diduga Pelaku Alami Gangguan Jiwa
Bahan-bahan:
1 kg daging sapi
1 liter santan kental
3 batang serai, memarkan
5 cm kayu manis
1 butir pala
1,5 keping asam kandis
5 butir cengkeh
5 butir kapulaga
1 buah bunga lawang
1 lembar daun kunyit, ikat simpul
4 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
100 gr cabai keriting
4 buah cabai merah, buang bijinya
10 siung bawang putih
20 siung bawang merah
2 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas
2 batang serai, ambil bagian putihnya
4 cm kayu manis
2 sdm garam
1 sdt penyedap masakan
Cara membuat:
Rebus daging sapi sampai matang dan empuk. Anda juga bisa merebus daging menggunakan presto untuk mendapatkan kematangan yang lebih cepat.
Selanjutnya, haluskan bahan bumbu rendang halus dengan blender agar lebih mudah.
Tumis bumbu yang telah dihaluskan dalam panci atau wajan dengan api kecil hingga harum.
Tambahkan serai, kayu manis, pala, asam kandis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, daun kunyit, daun salam, dan daun jeruk.
