WARTABANJAR.COM – Daging sapi kurban saat Idul Adha bisa diolah untuk berbagai masakan, Senin (17/6).
Agar lebih enak, rawon bisa jadi pilihan untuk sajian olahan daging kurban. Kuah yang khas dari rawon, menggugah selera makan.
Berikut bahan untuk rawon dikutip cookpad :
Baca Juga
Data Kebakaran di Paringin Hanguskan 4 Buah Rumah
Bahan dasar :
1/2 kg daging sapi kualitas bagus
Bumbu rawon jadi merek Indofood
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih n bawang merah
1 buah kemiri sangrai
Sejumput ketumbar
1 ruas kunyit
1 buah keluwek
Secukupnya Merica bubuk
Garam
Royco
2 lembar daun jeruk
1 batanh serai geprek
1 ruas lengkuas dan jahe
2 lembar daun salam
Daun bawang iris2
Bumbu pelengkap :
Kecambah
Krupuk udang
Sambel trasi
Bawang goreng
Cara pembuatan rawon :
1. Cuci bersih daging sapi. Kemudian potong kotak kecil-kecil supaya mudah ketika di masak. Lalu rebus kurang lebih 1 jam. Supaya empuk.
2. Haluskan bumbunya kemudian tumis bersamaan dengan bumbu jadinya dan tambahkan serai, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai harum tambahkan sedikit air. Kemudian masukan daging yang telah direbus. Supaya bumbu meresap ke dalam daging. Aduk-aduk sampai merata.
3. Kemudian siapkan panci yg berisi air mendidih. Masukan bumbu tumisan beserta dagingnya. Aduk-aduk dengan menambahkan garam dan penyedap royco.
4. Masukan daun bawang yang telah diiris beserta bawang gorengnya. Aduk-aduk dan jangan lupa tes rasanya. Kalau sudah enak. Tunggu sampai mendidih.
5. Siap disajikan dengan nasi anget dan kerupuk udang juha tambahan sambal trasi dan kecambah.(berbagai sumber)