WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN- Hari ini, logo Google ada yang spesial yaitu bergambar papeda. Google Doodle atau logo Google hari ini, Jumat (20/10/2023) adalah papeda yang merupakan kuliner di beberapa wilayah Indonesia Timur, khususnya Papua, Maluku dan sejumlah daerah di Sulawesi. Berbahan sagu, papeda pada 2015 secara resmi dinobatkan sebagai warisan budaya tak benda Indonesia. Di artikel ini, disediakan juga resep dan cara membuat papeda. Bisa dibilang, papeda merupakan makanan daerah yang unik karena bertekstur seperti lem atau gel berwarna putih bening. Papeda yang berbahan dasar sagu memiliki rasa yang tawar di lidah. Agar lebih nikmat, kamu bisa mengkonsumsi papeda dengan ikan tongkol kuah kuning. Selain itu, papeda juga sering diolah menjadi papeda gulung atau sering disebut juga cilung (aci digulung). Makanan yang satu ini cukup digemari oleh sejumlah masyarakat karena rasanya yang pedas, asin, dan gurih. Lantas, bagaimana cara membuat papeda? Simak penjelasannya secara lengkap beserta sejarah dan ciri khas papeda dalam artikel ini. Cara Membuat Papeda [caption id="attachment_189958" align="alignnone" width="300"] Papeda yang disajikan bersama ikan kuah kuning. Foto: Instagram/(@yummy.idn)[/caption] Seperti yang dijelaskan sebelumnya, bahan utama pembuatan papeda adalah sagu. Tampaknya mudah, namun cara membuat papeda harus teliti dan sabar. Mengutip berbagai sumber, berikut ini cara membuat papeda dengan benar. 1. Siapkan belanga, yakni perkakas seperti panci untuk memasak papeda. 2. Tuang air secukupnya ke dalam belanga, kemudian rebus sampai air mendidih. 3. Tuang saripati sagu ke dalam belanga, lalu aduk secara perlahan. 4. Masukkan garam secukupnya, lalu aduk lagi adonan papedanya. 5. Aduk papeda sampai benar-benar mengental dan berubah warna, dari yang awalnya putih menjadi bening keabu-abuan. 6. Jika sudah menjadi papeda, kini kamu bisa menyantapnya selagi hangat. Biasanya, papeda dikonsumsi dengan ikan kuah kuning. Perlu diingat, dalam proses pengadukan papeda hingga berubah warna harus dilakukan secara searah. Hal ini agar sagu menjadi kental sempurna yang sekilas tampak seperti lem. (yayu) Editor: Yayu