“Dagingnya kita cuci dulu setelah kita kuliti dombanya,” ujarnya. “Kemudian kami membungkus daging dengan kain putih. Setelah itu, daging harus disimpan di lemari pendingin dengan suhu dingin berkisar antara 0 hingga 5 derajat Celcius.”
Menurutnya, suhu penyimpanan menjadi kunci untuk memastikan kualitas daging tetap tinggi.
Semakin rendah suhunya, semakin besar kemungkinannya untuk tetap segar dan beraroma lebih lama.
Dalam hal kualitas daging itu sendiri, Mohammed mengatakan bahwa “rasio daging dengan lemak itu penting,” bersama dengan kualitas perawatan hewan yang diterima hewan tersebut.
“Hewan tersebut harus diperiksa oleh dokter hewan sebelum dipotong, untuk memastikan kesehatannya,” jelasnya.
Idul Fitri, yang dimulai pada hari Jumat di Arab Saudi, menandai akhir bulan suci Ramadhan dan dimulainya tiga hari perayaan dan pertemuan keluarga. (edj)
Editor: Erna Djedi
