“Yang paling penting bagi saya adalah kualitas daging, dan Anda tidak akan sepenuhnya tahu seberapa bagus kualitas produk Anda kecuali jika Anda memberi makan hewan itu sendiri, Anda mengatur proses pemberian makan hewan, dan tahu persis apa yang hewan Anda lakukan. sedang makan.”
Alotaibi mengatakan tokonya khusus menjual domba lokal dan daging unta liar.
Dia memiliki peternakannya sendiri di padang pasir di luar Riyadh, di mana menurutnya penting bagi hewan, terutama unta, untuk dapat berkeliaran bebas dan merumput secara alami.
Namun, gaya pertanian organik dan bebas ini memiliki tantangan tersendiri.
Alotaibi mengatakan kepada Arab News bahwa itu berarti ternak lebih rentan terhadap pencurian, misalnya, dan pada suatu kesempatan dia kehilangan 120 domba karena pencuri saat bisnisnya sedang mempersiapkan pesanan pengiriman untuk sejumlah besar pelanggan satu atau dua minggu sebelum Idul Fitri.
Ketika ditanya apa yang harus dicari orang saat membeli daging, Alotaibi mengatakan bahwa cara pengolahan dan penyimpanannya tidak kalah pentingnya dengan kualitas awal daging itu sendiri.
Seringkali, orang mencari apa yang mereka anggap sebagai daging paling segar di toko bahan makanan lokal mereka tanpa memperhatikan cara penyimpanannya, tambahnya.
Khalil Mohammed, seorang tukang daging di sebuah supermarket di Riyadh utara, menjelaskan bagaimana dia memastikan daging tetap dalam kondisi terbaiknya.
