WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN-Kemiri adalah satu di antara sekian banyak rempah khas Indonesia yang kerap digunakan di masakan.
Tanpa kemiri, masakan-masakan tertentu tidak akan sedap rasanya.
Walau begitu, jika tidak dirawat dan disimpan dengan baik, kemiri bisa rusak dan tak akan bisa lagi dipakai di masakan.
Chef Rudy Choirudin berbagi cara menyimpan kemiri agar awet dan tahan lama.
Misalnya, harus menggunakan campuran dua rempah dapur agar kualitas kemiri awet dan tak mudah rusak.
Dua rempah itu adalah kayu manis dan cengkeh.
Lebih lengkapnya, begini cara menyimpan dan mengawetkan kemirinya:
Cara Menyimpan Kemiri Agar Awet dan Tahan Lama:
- Pilih kemiri yang masih bagus dan montok.
- Sangrai di api kecil agak lama hingga warnanya berubah kecoklatan atau agak sedikit hangus sambil diaduk.
- Letakkan di wadah dan dinginkan kemiri yang baru disangrai tadi
- Letakkan di dalam toples
- Jika kemirinya ingin disimpan 1 bulan saja, biarkan disimpan seperti cara nomor 1-4.
- Jika ingin kemirinya lebih tahan lama, masukkan sedikit kayu manis dan cengkeh ke dalam toples.
- Simpan di tempat yang bersih dan pastikan toplesnya ditutup rapat.
(brs)
Editor: Yayu Fathilal
