WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN- Resep Udang Sereal, cocok bagi pecinta udang dan bisa juga untuk menu berbuka puasa atau sahur.
Dari namanya, yaitu Udang Sereal, terdengar cukup unik karena ternyata dibumbui dengan sereal.
Kuliner ini bisa diolah di rumah, untuk dijadikan menu bersantao sahur juga buka puasa, dimakan dengan nasi dan sayur tentunya akan lebih nikmat.
Resep kreasi chef kebanggaan Kalimantan Selatan, yaitu Agus Sasirangan ini, boleh juga di-recook di rumah.
Ini dia resep dan cara membuatnya:
BACA JUGA: Aa Gym: Amalkan Doa ini di Bulan Puasa, Manfaatnya Luar Biasa!
Bahan :
1/2 kg udang ukuran besar/ibu jari, kupas kulit, biarkan kepala dan ekor utuh, belah punggungnya
1/2 sdt baking soda
2 butir putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
150 gram tepung maizena
Bumbu Sereal :
4 sdm butter
4 siung bawang putih, cincang
10 buah cabai rawit, potong2
15-20 lembar daun kari
2 butir kuning telur
2 sdm susu cair
13 sdm sereal yang original/plan, tumbuk agak kasar
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan udang (kecuali maizena), aduk rata dan diamkan minimal 20 menit.
2. Baluri udang ke tepung maizena hingga rata, lalu goreng hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
2. Bumbu sereal : campur kuning telur dan susu cair, aduk rata. Panaskan butter, lalu masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan ballon whisk atau sumpit. Masukan bawang putih, cabai rawit dan daun kari, tumis hingga rata. Lalu masukan sereal, semua bumbu dan susu bubuk, masak hingga rata agak kering. Terakhir masukan udang, aduk rata, masak sebentar. Angkat lalu sajikan. (yayu)