UDANG SEREAL
Bahan :
1/2 kg udang ukuran besar/ibu jari, kupas kulit, biarkan kepala dan ekor utuh, belah punggungnya
1/2 sdt baking soda
2 butir putih telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
150 gram tepung maizena
Bumbu Sereal :
4 sdm butter
4 siung bawang putih, cincang
10 buah cabai rawit, potong2
15-20 lembar daun kari
2 butir kuning telur
2 sdm susu cair
13 sdm sereal yang original/plan, tumbuk agak kasar
2 sdm susu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Cara membuat :
1. Campurkan semua bahan udang (kecuali maizena), aduk rata dan diamkan minimal 20 menit.
2. Baluri udang ke tepung maizena hingga rata, lalu goreng hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
2. Bumbu sereal : campur kuning telur dan susu cair, aduk rata. Panaskan butter, lalu masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan ballon whisk atau sumpit. Masukan bawang putih, cabai rawit dan daun kari, tumis hingga rata. Lalu masukan sereal, semua bumbu dan susu bubuk, masak hingga rata agak kering. Terakhir masukan udang, aduk rata, masak sebentar. Angkat lalu sajikan. (yayu)
Editor: Yayu
