WARTABANJAR.COM - Bahkan sebagai seorang anak, Matthew Jones sudah ingin menjadi koki.

“Saya tidak pernah memiliki keraguan dalam pikiran saya tentang apa yang akan saya lakukan,” kata Jones kepada Arab News.

“Saya berada di dapur segera setelah saya bisa berjalan. . . Dapur adalah rumahku.”

Setelah menghabiskan 15 tahun bekerja di restoran berbintang Michelin, pembuat roti otodidak asal Inggris ini mendirikan Bread Ahead, toko roti dan sekolah artisan populer yang dibuka 10 tahun lalu di Borough Market London yang ramai.

Orang-orang masih mengantri untuk mendapatkan roti pertama, kue kering, dan bintang utamanya, donat.

Dalam bulan Ramadhan ini, Jones berkenan berbagi resep roti kayu manis.

BAHAN-BAHAN:

Untuk adonan

50g tepung beras; 450g tepung roti yang kuat, ditambah ekstra untuk debu; 300g susu penuh lemak; 80g gula kastor; 10g ragi segar; 10g garam laut halus; 100g mentega; 1/4 sdt kayu manis bubuk; 1 telur

Untuk mentega kayu manis:

180g mentega tawar yang dilunakkan; 225g gula merah lembut; 75g gula merah lembut; 20g bubuk kayu manis dalam keadaan hangat.

Cara Membuat