Bahan ayam panggang
2 buah dada ayam fillet
2 sdm air perasan lemon
2 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, cincang halus
2 sdm kecap asin
ΒΌ sdt bubuk kaldu ayam
1 sdm madu
2 sdt minyak wijen
4 sdm minyak sayur, untuk memanggang

Bahan pelengkap
3 buah ketupat
2 butir telur ayam, rebus
2 sdm bawang merah goreng
kerupuk merah

Cara membuat

  1. Haluskan bumbu-bumbu untuk kuah ketupat sayur.
  2. Didihkan santan encer di panci. Tambahkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan beserta udang, serai, daun jeruk, dan asam kandis.
  3. Masukkan nangka, kacang panjang, kol, dan santan kental. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan lanjutkan memasak selama 5 menit hingga mendidih.
  4. Ayam panggang: Lumuri dada ayam fillet dengan air perasan lemon, bawang putih, jahe, daun bawang, kecap asin, madu, dan minyak wijen. Diamkan selama 5 menit hingga bumbu meresap.
  5. Panaskan minyak untuk memanggang di atas api sedang. Panggang dada ayam yang sudah dibumbui hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
  6. Penyajian: Hidangkan ketupat sayur di atas mangkuk. Letakkan ayam panggang di atas ketupat sayur, lalu tambahkan bawang merah goreng dan kerupuk sesuai selera. (*)

Editor: Erna Djedi