WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN- Kehadiran kue Ipau di Kota Banjarmasin begitu populer.
Kuliner bernuansa Timur Tengah ini selalu menjadi primadona, khususnya pada bulan Ramadhan.
Teksturnya lembut dan terdiri dari beberapa lapisan tipis tepung.
Setiap lapisannya diisi dengan campuran sayuran seperti wortel, bawang bombay, kentang, dan daging.
Untuk menambahkan citra gurih dan manis pada ipau, ditambahkan kuah dan taburan seledri serta bawang goreng di atasnya.
Saat bulan Ramadhan, kue Ipau mudah dijumpai, misalnya seperti di pasar wadai dan pinggir-pinggir jalan raya.
Salah seorang pedagangnya, Abdullah Galib, mengatakan menjual kue Ipau ini hanya ada saat bulan puasa Ramadhan, tetapi pada hari biasa hanya melayani pelanggan secara online.
“Selama Ramadhan ini juga kami buka pukul 14.00 Wita. Saya jual berbagai wadai ipau baik Ipau lapis maupun lipat,” ucap Galib, Sabtu (8/3/2025).
