Cara:
– Haluskan tape dan buang sumbunya.
– Tambahkan gula pasir dan susu kental manis. Jika masih agak lembek, tambahkan tepung terigu.
– Ambil 1 lembar gabin, tambahkan adonan tape sebanyak 50 g, lalu tutup dengan 1 lembar gabin lagi. Rekatkan dan rapikan pinggirnya.
– Siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup. Panaskan dengan api sedang. Dalam kondisi minyak panas, masukkan gabin. Goreng beberapa menit, lalu balik. (Cukup sekali aja baliknya, jangan dibolak-balik agar tidak banyak menyerap minyak).
– Setelah terlihat kecokelatan, segera angkat
Catatan:
– Untuk takaran gula, susu kental manis dan tepung pilihan saja, sesuaikan juga dengan tapai yang dimiliki dan selera.
– Tidak perlu dilapisi telur kocok, asalkan adonan tapai tidak terlalu lembek, dan minyak sudah cukup panas ketika menggoreng, dijamin isi tidak akan ambyar.
– Saat menggoreng cukup sekali membalik saja agar tak terlalu berminyak dan gabin tapenya tetap kriuk-kriuk. Setelah diangkat dari penggorengan segera tiriskan atau dilap dengan tisu.
(brs)
Editor: Yayu Fathilal
