Tahu Isi Telur
Bahan:
1 buah tahu putih
100 gram udang, cincang
20 gram tepung sagu
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 butir bawang merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris
2 batang daun seledri, iris
12 butir telur puyuh matang
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cocolan:
50 ml kecap manis
1 sdm petis udang

Bumbu halus:
2 siung bawang putih, iris, goreng
5 buah cabai rawit merah
1/4 sdt garam

Cara membuat:
Tahu: Haluskan tahu lalu campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah, daun bawang, dan seledri. Aduk sampai merata.
Panaskan minyak, ambil adonan sesendok demi sesendok dan bentuk bola. Isi dengan telur puyuh dan bulatkan kembali. Godeng sampai matang dan angkat.
Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk sampai rata. Tambahkan kecap manis dan aduk kembali.
Sajikan tahu selagi masih hangat dengan cocolan saus. (berbagai sumber)

Editor: Erna Djedi