1 butir telur ayam, dikocok lepas
3 sendok makan tepung terigu
3 siung bawang putih dihaluskan
1/4 sendok teh kaldu bubuk
Sejumput garam dan lada bubuk
50 ml air atau secukupnya sampai adonan kental
Langkah-langkah :
- Siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat ebi furai.
- Buang kepala dan kulit udang, sisakan bagian ekornya saja.
- Buang kotoran disepanjang punggung udang lalu cuci bersih. tiriskan.
- Sayat bagian bawah udang dengan jaraj sekitar 1 cm dan jangan sampai putus.
- Lalu tarik sambil ditekan punggungnya agar udangnya lurus tegak atau tidak melengkung. sisihkan.
- Selanjutnya buat adonan tepung basah pelapisnya.
- Siapkan mangkuk dan campurkan semua bahan yaitu telur, tepung terigu, bawang putih halus, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk. aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil adonan tepung basah diaduk hingga teksturnya kental.
- Sisanya, taruh tepung terigu kering dan tepung roti dalam mangkuk berbeda.
- Lalu panaskan banyak minyak dalam wajan untuk menggoreng.
- Sambil menunggu minyak panas, ambil 1 buah udang lalu gulingkan ke tepung terigu kering sampai merata lalu celupkan ke adonan tepung basah dan gulingkan ke dalam tepung roti sambil ditekan-tekan agar menempel.
- Lakukan proses di atas sampai semua udang habis.
- Baru goreng udang dalam minyak panas sampai matang berwarna keemasan. angkat dan tiriskan.
- Ebi furai siap disajikan selagi hangat dengan saus ataupun mayonaise sebagai pelengkap. Tak perlu ke restoran Jepang loh! (resepedia.id)
Editor Restu
