Cara Mengolah Sayur Kalangkala Lezat Khas Kalimantan Selatan

WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN-Kalangkala merupakan buah endemik Kalimantan. Munculnya musiman dan biasanya saat sedang musim banyak pedagang menjualnya di pasar. Biasanya, buah ini oleh orang-orang Banjar diolah menjadi sayur yang sedap.

Bisa dikatakan, kalangkala ini merupakan salah satu buah yang menjadi kekayaan alam bumi Kalimantan. Banyak yang menyebut tekstur dagingnya mirip alpukat. Rasanya saat sudah diolah menjadi sayur sangat lezat. Rasa gurih, asin dan creamy khas kalangkala sangat terasa. Sayur kalangkala ini dapat meningkatkan nafsu makan karena rasanya yang enak.

Menurut orang-orang zaman dulu, kalangkala mengandung zat kimia alami tertentu sehingga ampuh untuk menyembuhkan bisul. Caranya dengan menumbuk dan menghaluskannya lalu ditempelkan ke bisulnya.

Penasaran dengan kelezatan sayur kalangkala ala Kalimantan Selatan? Berikut ini cara pengolahannya yang bisa dicoba. Caranya sangat mudah sehingga siapa pun, bahkan yang mager dan tak hobi memasak pun bisa membuatnya.

Bahan-bahan

  1. 10-20 biji buah kalangka (pilih yg merah/matang, buang tangkainya dan cuci bersih)
  2. 10 buah cabe rawit utuh, bisa juga sesuai selera
  3. Garam atau kaldu jamur secukupnya
  4. Gula secukupnya
  5. 2-3 siung bawang merah, iris tipis
  6. Air hangat (tips: jangan gunakan air panas apalagi yang baru mendidih karena akan membuat buah kalangkalanya gosong dan tak enak lagi disantap)

Langkah

  1. Masukkan kalangkala, garam atau kaldu jamur, gula, irisan bawang merah dan air hangat sampai buah terendam
  2. Diamkan selama 2-3 jam atau hingga kulit serta daging kalangkalanya lembek dan siap utk dikonsumsi
  3. Sajikan di mangkok dan taburi cabe rawit utuh.

Demikian resep mengolah sayur kalangkala ala masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Selamat mencoba. (brs)

Editor: Yayu Fathilal

Baca Lebih Lengkapnya Instal dari Playstore WartaBanjar.com

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini