WARTABANJAR.COM, AMUNTAI – Usaha pengolahan ikan Gabus mulai dilirik masyarakat Kecamatan Paminggir setelah warga mengetahui manfaat Ikan Gabus untuk kesehatan dan mendapat pelatihan dari Dekranasda Kabupaten Hulu Sungai Utara.
Kepala Desa Pal Batu Kecamatan Paminggir Suriani di Amuntai, Rabu (30/6) mengatakan, produksi ikan gabus didesanya cukup melimpah.
“Setiap hari petani nelayan selalu membawa tangkapan Ikan Gabus, terkadang kami jual saja kepada pengepul seharga Rp25 ribu per kilo,” ujar Suriani.
Suriani mengatakan, warga mulai mengolah daging Ikan Gabus menjadi minyak Ikan Gabus (Albumin) dan makanan olahan seperti kerupuk, nugget, bakso dan lainnya setelah pihak Dekranasda Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU) memberikan pelatihan.
Dibanding harga jual daging Ikan Gabus mentah, kata Suriani ternyata harga jual minyak Ikan Gabus jauh lebih mahal dan proses pembuatannya juga cukup singkat hanya satu malam saja dibantu mesin ektraksi.
Bahkan ampas daging ikan setelah proses ekstraksi masih bisa dimanfaatkan untuk membuat produk cemilan seperri kerupuk, abon, nugget dan sebagainya.
Instruktur Pelatih dari Unlam Banjarmasin, Dewi mengatakan, pihaknya mendatangkan mesin ekstraksi minyak Ikan Gabus dari Jawa dengan harga beli Rp6,5 juta sudah termasuk ongkos kirim.
Ia berharap, Pemerintah Desa bisa menganggarkan pembelian mesin ekstraksi tersebut melalui dana desa yang selanjutnya bisa dikelola melalui Badam Usaha milik desa (BUMDes).
Harapan juga dilontar salah satu perajin dari Desa Bararawa Yeni bahwa Kepala Desa bisa membantu perajin untuk modal awal usaha pengolahan Ikan Gabus.