Setiap bahan baku yang tiba akan melalui inspeksi pertama oleh Asisten Lapangan (Aslap). Menggunakan form checklist, kualitas bahan seperti sayur, buah, dan lauk-pauk diperiksa secara teliti.
“Kita kembalikan sesuai kesepakatan awal dengan supplier. Jadi harus mengunakan bahan baku yang bagus, karena ini untuk orang banyak dan tujuan Pak Presiden Prabowo Subianto juga mulia untuk mencerdaskan anak bangsa menuju indonesia Emas 2045,” tegasnya.
Setelah lolos tahap pertama, bahan makanan masuk ke tim persiapan. Di sini, pengawasan kedua dilakukan. Seluruh staf diwajibkan mengenakan Alat Pelindung Diri (APD) lengkap, mulai dari celemek, masker, sarung tangan, hingga penutup kepala (hairnet).
Pengecekan ulang dilakukan saat proses pemotongan dan pemilahan untuk memastikan tidak ada kotoran atau bagian yang rusak.
“Saat prosesi memotong bahan, kita juga mengecek lagi, siapa tahu nanti ada kotoran-kotoran yang tertinggal maupun ulat sayur. Biasanya kan kalau sayur yang ada ulatnya itu tandanya bisa dikatakan tanpa pestisida, bagus lah,” tandasnya. (Wartabanjar.com/Gazali)
Editor Restu
