Salah satu masakan tradisional tersebut adalah bubur lambuk, yang dibuat dengan memasak bahan-bahannya bersama-sama dalam satu panci, diterjemahkan sebagai bubur tabur.
Di sebagian besar masjid, hidangan ini diberikan gratis selama Ramadan. Bubur biasanya dibuat dengan daging, bawang merah, bawang putih, minyak kelapa dan beberapa bumbu seperti batang kayu manis, biji adas, adas bintang, cengkeh dan fenugreek.
“Setiap orang punya resep rahasianya masing-masing. Tergantung budget dan bahan-bahannya,” kata Saiful Azrul, saat dia dan saudara-saudaranya – semuanya pedagang asongan – mengaduk bubur mereka di panci besar di pinggir jalan untuk persiapan bazaar malam. “Kami menikmati memasak bersama dan menyumbangkan setengah dari apa yang kami masak.”
Mereka hanya menjual bubur yang mulai dimasak di pagi hari, saat Ramadhan.
Makanan Malaysia seringkali pedas dan memadukan gaya dan rasa dari seluruh dunia.
“Saya terkejut dengan banyaknya pilihan makanan karena ada juga beberapa makanan yang belum pernah saya lihat sebelumnya di Malaysia,” kata Anne Hilbert, pelajar pertukaran berusia 23 tahun yang mengunjungi Malaysia dari sebuah universitas di Belanda. “Saya merasakan perasaan komunitas yang kuat di antara orang-orang di bazaar.”
Mereka mencicipi tusuk sate ala Thailand yang dibuat oleh Adlin Ahmad dan saudara perempuannya di bazaar Ramadhan di sepanjang sungai di pusat Kuala Lumpur.
“Kakak perempuan saya dan saya menjual sate panggang dan sup mie. Semua orang berkumpul selama Ramadhan untuk menjual makanan khas mereka,” kata Adlin, 29 tahun, yang lulus dari universitas pada tahun 2015 dan sekarang berjualan makanan ringan untuk mencari nafkah.