“Kalimantan Selatan merupakan daerah penghasil ikan. Potensi ini harus terus dikembangkan melalui berbagai inovasi pengolahan agar semakin diminati masyarakat. Harapannya, para kader PKK dapat menjadi agen edukasi di daerah masing-masing dalam memperkenalkan menu-menu ikan yang sehat, lezat, dan menarik,” ujarnya.

Fathul Jannah menambahkan, inovasi olahan ikan juga memiliki peran dalam mendukung upaya pencegahan stunting. Ikan dapat diolah menjadi berbagai menu bergizi dengan penyajian yang lebih praktis dan menarik sehingga dapat meningkatkan minat konsumsi, khususnya bagi anak-anak.

Hal senada disampaikan Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Kalimantan Selatan, Rusdi Hartono. 

Ia menjelaskan bahwa pelaksanaan Lomba Masak Serba Ikan merupakan bentuk sinergi dalam mendorong diversifikasi produk olahan ikan berbasis potensi lokal.

“Kami berharap inovasi yang lahir dari lomba ini tidak berhenti hanya di ajang kompetisi. Justru hasil-hasil terbaik harus terus dikembangkan, disosialisasikan, dan diterapkan di tengah masyarakat,” ujarnya.

Ia juga berharap kreativitas pengolahan ikan yang ditampilkan dalam lomba dapat terus dikembangkan menjadi produk yang tidak hanya bergizi, tetapi juga memiliki nilai ekonomi dan dapat memanfaatkan potensi perikanan lokal.

Bagi Kabupaten Tanah Bumbu, capaian Juara Harapan 2 kategori Menu Kudapan menjadi motivasi untuk terus mendorong kreativitas kader TP PKK dalam mengembangkan menu berbahan dasar ikan.

Prestasi ini sekaligus menjadi bagian dari upaya mendorong budaya gemar makan ikan di masyarakat Tanah Bumbu serta meningkatkan pemanfaatan pangan lokal sebagai sumber makanan yang sehat, bergizi, dan bernilai ekonomi. (wartabanjar.com/*)