Dapur MBG Panggung Pelaihari saat ini melayani total 3.181 penerima manfaat. Namun, jumlah porsi harian bersifat fluktuatif. “Paling banyak kemarin pas full itu 3.191 porsi. Paling sedikit pernah di angka 1.946 porsi karena ada banyak sekolah yang libur karena ANBK (Asesmen Nasional Berbasis Komputer),” rincinya.
Untuk penanganan siswa dengan kebutuhan khusus, pihak dapur telah proaktif. “Kita kasih form alergen ke sekolah. Makanannya kita bedakan sesuai jenis alerginya, kebanyakan alergi lauk ya,” ungkap Muslimin.
Sementara itu, untuk alur komunikasi dan penanganan keluhan, setiap sekolah memiliki perwakilan yang terhubung langsung dengan Aslab. “Aslap ini 24 jam, Pak. Jadi nanti sekolah menyampaikan ke Aslap, baru Aslap menyampaikan ke saya. Jadi informasinya tidak liar,” tuturnya.
Menu harian sendiri disusun oleh ahli gizi berdasarkan standar Angka Kecukupan Gizi (AKG) dari Kementerian Kesehatan dan mengacu pada panduan “Isi Piringku”. “Jadi ada nasi, ada lauk, ada lauk pendukung, ada sayur dan buah. Porsinya juga dibedakan ada porsi kecil dan porsi besar sesuai hitungan gramasinya,” jelasnya.
Menanggapi secara langsung isu keracunan di dapur MBG lain, Muslimin dengan tegas menyatakan bahwa kepatuhan pada SOP adalah benteng utama mereka.
“Kita menjalankan SOP dan Juknis sesuai yang diberikan oleh Badan Gizi Nasional, itu kita laksanakan, itu kita terapkan. Mudah-mudahan dengan menerapkan SOP dan juga Juknis yang telah diberikan dapur insyAllah aman,” tutupnya. (Wartabanjar.com/Gazali)
Editor Restu
