Bila Talbinah sangat kental menyerupai bentuk antara bubur dan susu, air Jelai konsistensinya lebih encer sehingga menjadi minuman. Ketika dikonsumsi dalam kondisi yang masih hangat, air Jelai yang dicampur madu memberikan efek yang lebih besar dan manfaat yang lebih banyak.
Berdasarkan hasil penelitian, air Barley yang setara dengan Talbinah ini sangat bermanfaat untuk sistem syaraf sehingga mampu mengurangi gejala depresi. Kandungan yang berkhasiat adalah karbohidrat, mineral seperti Zinc dan Magnesium, serta beberapa asam amino.
Kandungan Zinc sebesar 5 mg per sajian Talbinah maupun air Barley terbukti memberikan efek perbaikan pada kondisi depresi. Apabila Barley di Indonesia sulit ditemukan dan mahal, maka Talbinah bisa dibuat dari tanaman lokal biji Jali atau Hanjeli.
Biji Hanjeli ini pernah dibudidayakan oleh warga NU di Kecamatan Pamarican, Kabupaten Ciamis, Jawa Barat. Di daerah-daerah lain Nusantara, Biji Jali juga bisa ditemukan sebagai salah satu komoditas pengganti tanaman pangan seperti pengganti beras atau bahan baku Bubur Jali.
Berdasarkan kandungan nutrisi Talbinah dan relevansinya untuk terapi kesedihan, keluarga yang sedang merawat para calon anggota legislatif dengan gangguan mental dapat memanfaatkannya. Penelitian tentang gambaran stress calon legislatif yang gagal mengungkapkan bahwa mereka mengalami rasa kecewa, frustasi, cemas, dan menarik diri. Hal yang lebih parah seperti perasaan sedih berlebihan hingga putus asa menjadi gejala depresi yang banyak terjadi (Meltis dkk, 2023, Gambaran Stress Calon Legislatif yang Gagal, Jurnal Psikologi Karakter, Vol.3. Nomor 1: halaman 161-166)