Tusuki potongan daging dan lemak berselang-seling dengan tusuk sate. Tiap tusuk 3 potong daging dan 1 potong lemak di tengahnya.
Bakar sate di atas bara api arang sampai matang sambil sesekali balik-balik.
Angkat dan sajikan dengan Sambal Tomat.
Resep Sate Maranggi Purwakarta
Sate maranggi Purwakarta ini terkenal manis gurihnya. Cara membuatnya juga tak sulit. Ikuti saja petunjuk resep ini.
Bahan Bahan
1 kg daging has dalam/luar sapi, potong 2x2x1/2 cm
500 g lemak sapi, potong kecil
200 ml Kecap manis
4 sdm asam Jawa, larutkan dengan 10 sdm air panas, saring
tusuk sate
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt ketumbar sangrai
2 sdt garam
40 g gula Jawa, iris halus
Sambal Tomat, aduk jadi satu:
3 buah tomat merah, potong dadu
20 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
Cara Memasak Sate Maranggi Purwakarta:
Campurkan daging dengan Bumbu Halus, kecap dan air asam. Remas-remas dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika daging terlihat keras bisa ditambahkan 2 sdm nanas parut untuk pengempuk.
Tusuki potongan daging dan lemak berselang-seling dengan tusuk sate. Tiap tusuk 3 potong daging dan 1 potong lemak di tengahnya.
Bakar sate di atas bara api arang sampai matang sambil sesekali balik-balik.
Angkat dan sajikan dengan Sambal Tomat. (berbagai sumber)
Editor: Erna Djedi