1. Campurkan tepung terigu, gula kastor, ragi, telur dan susu, aduk menggunakan mixer hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Tambahkan mentega, kayu manis, kapulaga, dan garam, aduk kembali menggunakan mixer hingga adonan kalis lalu diamkan selama 45 menit sampai mengembang.
  3. Kempiskan adonan, lalu gilas adonan kemudian masukkan kismis, almond dan marzipan yang sudah dibentuk menjadi gulungan seperti sosis sampai rata.
  4. Gulung adonan lalu diamkan selama 20 menit hingga adonan mengembang, panaskan oven terlebih dahulu.
  5. Panggang dengan oven pada suhu 190 °C selama 35 menit hingga matang.
  6. Keluarkan roti stollen dari oven, oles dengan mentega cair selagi masih panas, lalu taburi dengan gula halus.
  7. Christmas Stollen Bread siap disajikan.

Tips Membuat Stollen Bread

Tambahkan aroma ke dalam adonan roti dengan cara merendam buah-buahan kering ke dalam rhum semalaman.

Fermentasikan adonan dengan waktu yang cukup lama dan adonan harus benar-benar kalis agar tidak bantat.

Ciri-ciri roti stollen matang sempurna adalah berwarna cokelat keemasan, jika di tekan permukaannya, tekstur roti akan kembali seperti semula.

Roti stollen termasuk roti yang tahan lama, bahkan makin lezat seiring waktu, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas atau freezer dengan cara bungkus dengan kain katun yang sedikit basah.

Hal ini akan menjaga kelembaban roti selama tiga hari, basahi kain lagi setiap tiga hari sekali. (brs/berbagai sumber)

Editor: Yayu Fathilal