WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN- Jika Indonesia memiliki kue lapis legit untuk hidangan di bulan puasa atau Idul Fitri, maka Malaysia ternyata juga memilikinya. Bedanya, kue lapis yang Malaysia memiliki pola lapisan lebih berwarna-warni dan beragam polanya. Namanya adalah Lapis Sarawak karena memang kini menjadi kuliner khas negara bagian Malaysia tersebut. Mengutip Wikipedia, Sabtu (15/3/2025), kue Lapis Sarawak atau di Malaysia disebut kek lapis Sarawak atau kek lapis ini adalah makanan lezat dari negara bagian Sarawak, Malaysia yang disajikan dalam bentuk lapisan biasa atau pola yang rumit. Kue ini sering disajikan pada acara-acara khusus, seperti perayaan budaya dan keagamaan, termasuk pernikahan dan ulang tahun. Kue ini juga biasa disebut sebagai Kek Lapis Sarawak, Kek Lapis Moden Sarawak, Kek Sarawak dan Kek Lapis. Kue lapis Sarawak sering dipanggang dan disajikan untuk perayaan keagamaan atau budaya seperti Idul Fitri, Natal, Deepavali, Gawai, ulang tahun, dan pernikahan. BACA JUGA: Viral Siswi SMP Sebatang Kara di Desa Sungai Tabuk Keramat, Pemkab Banjar Lakukan ini Kue ini dapat ditemukan hampir di mana-mana di Sarawak dan merupakan hadiah favorit dibeli oleh pengunjung karena tersedia sepanjang tahun. Permintaan yang tinggi terhadap kue ini membuka pintu bagi pengembangan industri kue lapis Sarawak. Sejarah Kue lapis Sarawak, menurut sejarahnya, berakar dari kue lapis legit atau kek lapis Betawi dari Batavia (nama lama Jakarta ). Kue tersebut mendapat pengaruh dari kue tusuk Eropa yang dibuat oleh istri-istri administrator Belanda pada masa kolonial di Batavia. Kue ini masuk ke Sarawak pada tahun 1970-an dan 1980-an, dibawa oleh orang Betawi. Awalnya disajikan saat minum teh sore, kue Betawi berbumbu ini memiliki campuran rempah-rempah yang unik seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan adas bintang, sehingga menciptakan cita rasa yang khas. Ketika komunitas Betawi menyebar ke seluruh Semenanjung Malaysia, masyarakat Johor khususnya menyukai resep ini, dan tetap mempertahankan esensi rempah aslinya. Namun, masyarakat Sarawak mengambil jalan yang khas, yaitu dengan memasukkan bahan-bahan, rasa, dan warna baru ke dalam kue lapis tersebut, yang berujung pada munculnya kue lapis Sarawak modern yang memiliki aneka warna dan berpola rumit. Adaptasi inovatif ini terjadi karena masyarakat Sarawak menambahkan sentuhan mereka sendiri pada resep tradisional, sehingga menghasilkan variasi lezat yang unik bagi wilayah tersebut. Salah satu produsen kue lapis Sarawak ini adalah Kitchen Confidante. Pantauan Wartabanjar.com di akun Instagramnya, @kitchen_confidante, mereka kerap membuat dan menjual kue ini untuk segala acara seperti Idul Fitri, Ramadhan, tahun baru Cina, dan sebagainya. Tampak di Instagram mereka, kue lapis Sarawak yang mereka buat memiliki aneka pola yang rumit seperti ketupat, apel hingga bunga. (yayu) Editor: Yayu