WARTABANJAR.COM – Jamuan santap malam atau gala dinner bagi para pemimpin ASEAN yang hadir di Labuan Bajo dalam rangka Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-42 ASEAN menyajikan berbagai macam makanan khas Nusantara.
Acara santap malam itu digelar di Ayana Komodo Waecicu Beach, Kabupaten Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur (NTT) Rabu (10/5/2023) malam.
Dalam jamuan santap malam tersebut, para pemimpin negara ASEAN disuguhi asinan buah sebagai makanan pembuka.
Baca Juga
5 PNS dari 12 korban Pemerasan di Kalteng
Sementara itu, menu utamanya bertajuk “Taste of The Archipelago Sea” yang antara lain menyuguhkan sajian lobster, kakap merah khas Bali, hingga nasi minyak berikut beberapa sajian sambal.
Chef Arnold Purnomo dan timnya yang mendapat kepercayaan untuk mengolah hidangan yang akan disajikan selama KTT ke-42 ASEAN 2023 berlangsung mengungkapkan alasan tema Taste of The Archipelago Sea dipilih.
“Karena kita di Labuan Bajo jadi konsepnya adalah The Taste of Archipelago Sea. Indonesia itu sangat luas, terdiri dari banyak pulau. Jadi kita menyesuaikan dengan konsepnya selama KTT ke-42 ASEAN itu berjalan,” kata Chef Arnold seperti disadur dai Kanal Youtube Sekretariat Presiden RI pada Kamis (11/5/2023).
Menurut Arnold, itu adalah pertama kali dirinya berkolaborasi dengan para Chef lainnya yang luar biasa untuk menyusun konsep menunya, baik untuk lunch maupun dinner.
“Kita tidak ingin menyajikan hidangan yang sama dua kali, makanya dari refreshment, sampai dessert menunya tidak ada pengulangan,” tegas Arnold.