Fermentasikan adonan dengan waktu yang cukup lama dan adonan harus benar-benar kalis agar tidak bantat.
Ciri-ciri roti stollen matang sempurna adalah berwarna cokelat keemasan, jika di tekan permukaannya, tekstur roti akan kembali seperti semula.
Roti stollen termasuk roti yang tahan lama, bahkan makin lezat seiring waktu, Anda bisa menyimpannya di dalam kulkas atau freezer dengan cara bungkus dengan kain katun yang sedikit basah.
Hal ini akan menjaga kelembaban roti selama tiga hari, basahi kain lagi setiap tiga hari sekali. (brs/berbagai sumber)
Editor: Yayu Fathilal