5-10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt terasi bakar
Cara Membuat
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga wangi, matang, dan minyak keluar.
Masak Santan & Isian: Masukkan kacang tolo dan tahu goreng. Aduk rata. Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
Tambahkan Krecek: Masukkan krecek/kerupuk kulit, gula merah, garam, dan kaldu bubuk.
Masak dengan api kecil hingga krecek lunak dan bumbu meresap.
Santan Kental: Tuang santan kental dan masukkan cabai rawit utuh. Aduk rata agar santan tidak pecah, masak hingga kuah menyusut/nyemek sesuai selera.
Penyajian: Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
Tips: Gunakan krecek khusus masak agar tidak cepat hancur.
Untuk hasil lebih pedas, cabai rawit bisa dihaluskan, bukan hanya dijadikan taburan utuh.(Wartabanjar.com/dwisud)
Editor Restu
