WARTABANJAR.COM – Daging kurban yang diterima usai Idul Adha, bisa diolah untuk dijadikan berbagai hidangan.
Untuk jenis daging merah, daging sapi atau daging kambing pada umumnya memerlukan waktu lama untuk jadi empuk saat dimasak.
Dikutip Maggiindonesia, berikut cara memasak daging sapi agar empuk :
1. Bungkus dengan Daun Pepaya
Ada cara alami dengan memanfaatkan daun pepaya. Daun pepaya punya kandungan enzim alami yang berfungsi memecah protein dalam daging sehingga jadi lebih empuk.
Triknya mudah. cukup mengambil daun pepaya, bersihkan dengan air mengalir, keringkan, lalu jadikan pembungkus daging. Usahakan setiap bagian daging terbungkus dengan baik dan diamkan selama sekitar 1 jam. Setelah itu, daging siap diolah.
2. Lumuri dengan Jus Nanas
Buah nanas memiliki enzim alami yang bisa bikin daging merah lebih cepat empuk.
Bedanya, kalau daun pepaya cukup dijadikan pembungkus daging, buah nanas perlu dihaluskan atau dijus. Lumuri daging merah dengan nanas yang sudah dihaluskan atau dijus, lalu diamkan selama 30 menit.
Setelah itu, daging pun siap dimasak sesuai selera. Kalau mau lebih praktis, Ibu juga bisa pakai jus nanas sebagai salah satu bahan marinasi. Tapi, pastikan proses marinasi cukup 30 menit supaya tekstur dan rasa daging nggak berubah, ya.
3. Diamkan Daging pada Suhu Ruangan
Cara lainnya adalah mendiamkan daging merah pada suhu ruangan. Cara ini bisa dipilih kalau Ibu nggak punya stok daun pepaya atau buah nanas, tapi tetap ingin menghemat gas.
Pertama, menyimpan daging di freezer, sebaiknya simpan di rak bawah terlebih dulu dalam wadah tertutup sejak malam sebelumnya.