WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN- Nicky Tirta berbagai resep dan cara membuat dessert ala makanan tradisional Vietnam dan Myanmar karyanya sendiri.
Menurutnya, dessert buatannya ini sangat cocok untuk makanan takjil, apalagi sekarang sedang bulan puasa.
“Yg manis2 dan simple buat takjil nanti..gampang bikinnya dan pastinya lezat bergizi!” katanya.
Resep itu dibuatnya terinspirasi saat ia berlibur ke dua negara tersebut.
“Dessert mereka hampir mirip-mirip, yaitu berbahan ketan, nangka dan santan yang rasanya manis,” katanya.
Karenanya, jadilah ia ketika pulang ke Indonesia menciptakan resep tersebut yang disebut “Jackfruit Sticky Rice.
Ia membagikan resep dan cara membuatnya di Instagramnya.
Dikutip, Jumat (21/3/2025), ini resep Jackfruit Sticky Rice ala aktor Nicky Tirta:
Jackfruit Sticky Rice
Bahan Ketan:
Daun pandan 3 helai
Air 100 ml
Santan 200 ml
Air 300 ml
SKM/gula 2 sdm
Garam ½ sdt
Beras ketan 400 gr
Daun pandan utuh 1 helai
Saus Santan:
Santan 120 ml
Air 100 ml
SKM/gula 120 ml
Daun pandan 1 helai
Air+tepung beras 100 ml +1 sdm
Nangka manis dan matang
Cara Membuat:
- Haluskan/blender daun pandan hingga lembut dengan air
- Saring ampasnya, ambil air daun pandannya
- Aron beras ketan dengan air daun pandan tersebut, santan, SKM, garam, tambahan sedikit air dan daun pandan utuh yang sudah diikat agar aromanya makin wangi
- Setelah proses pengaronan selesai dan ketan serta bumbu-bumbunya matang dan meresap, lalu kukus hingga matang
- Sangrai wijen untuk topping taburannya
- Siapkan nangka yang sudah dicuci bersih, kulit dalamnya serta bijinya dibuang
- Saus santan: masak santan dengan daun pandan utuh, air dan tepung beras, masak hingga matang dan mengental
- Sajikan ketan yang sudah matang dengan cara dimasukkan ke dalam belahan nangka, tuang saus santannya lalu taburi atasnya dengan wijen sangrai.
Lebih lengkapnya, tonton saja langsung video tutorial membuat Jackfruit Sticky Rice ala Nicky Tirta berikut ini:
Baca Lebih Lengkapnya Instal dari Playstore WartaBanjar.com