WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN- Kuliner Indonesia kembali menjadi terbaik pertama menurut situs pemeringkat kuliner dunia, Taste Atlas.
Kali ini adalah ayam goreng dan ayam penyet.
Pada 2 Agustus 2023 lalu, Taste Atlas membagikan daftar 10 besar masakan ayam goreng terbaik.
Di posisi pertama adalah ayam goreng asal Indonesia dengan nilai bintang 4,6, sementara ayam penyet asal Jawa Timur di peringkat keenam dengan nilai bintang 4,4.
Apa itu Ayam Goreng?
Mengutip Taste Atlas, Rabu (9/8/2023), ayam goreng ala Indonesia terdiri dari potongan ayam, lebih disukai potongan tulang seperti paha bawah dan paha atas.
Ayamnya direndam dalam bumbu, kemudian direbus sebentar sebelum digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
Bumbunya biasanya dibuat dari rempah-rempah tradisional seperti serai, lengkuas, kunyit, dan asam jawa.
Karena hidangan ini ada di seluruh Indonesia, maka ia hadir dalam berbagai variasi daerah masing-masing sehingga bumbunya bisa saja berbeda, misalnya ada tambahan parutan kelapa, remah-remah tepung beras, dan sebagainya.
Semua jenis ayam goreng dapat dinikmati sebagai hidangan tersendiri, biasanya disertai nasi dan sayuran segar atau salad.
Ayam goreng juga bisa dijadikan lauk umum pada jamuan makan di Indonesia.
Sekilas Tentang Ayam Penyet
Jika ayam goreng di posisi pertama dalam daftar yang dirilis Taste Atlas, maka ayam penyet di nomor 6.
Kuliner asal Jawa Timur ini merupakan hidangan Indonesia terdiri dari potongan ayam goreng yang disajikan dengan sambal.
Kata penyet dari nama masakan ini memiliki arti menekan atau mendorong, merujuk pada cara penyajiannya dimana ayam ditekan dengan alu agar daging lebih empuk.