WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN-Penyuka masakan bersaus asam manis, wajib banget mencoba ini.
Namanya Kakap Tepung Asam Manis.
Saus asam manisnya yang segar, asam dan manis pastinya bikin ketagihan makan.
Nah, kali ini, mengutip media sosial Sedekah Resep, berikut ini cara membuatnya.
KAKAP TEPUNG SAUS ASAM MANIS
Bahan:
600 gram fillet ikan kakap, potong2
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
200 gram tepung sagu
1 liter minyak goreng
Saus asam manis:
1/2 buah wortel, potong korek api
100 gram nanas, potong2
2 buah cabe hijau besar, potong segitiga
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm cuka
3 siung bawang putih, memarkan
1/2 buah bawang bombay, potong korek api
3 cm jahe, memarkan
8 sdm saus tomat
250 ml air
2 sdm minyak goreng
1 sdm maizena (cairkan dengan air)
Cara membuat:
1. Bumbui ikan kakap dengam 1 sdm air jeruk nipis, secukupnya garam dan merica bubuk, aduk rata (diamkan 15 menit)
2. Campur tepung sagu, garam dan merica bubuk, aduk rata.
3. Gulingkan ikan kakap ditepung sagu, aduk rata. Kemudian goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Saus: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga harum. Lalu masukan air dan semua bahan lainnya (kecuali cuka dan maizena), masak hingga mendidih. Terakhir masukan cuka dan maizena. Masak sebentar.
5. Sajikan kakap goreng tepung dengan disiram saus asam manis. (brs)
Editor: Yayu Fathilal