WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN – Bagi umat Islam, 10 Muharram merupakan moment untuk memperbanyak ibadah dibanding hari-hari biasanya, karena pahalanya dilipatgandakan oleh Allah Swt. Diantaranya menyediakan hidangan berbuka puasa sunnah Asyura dan biasanya adalah dikenal bubur asyura.
Chef banua, Adeline Anngen memberikan resep cara membuat bubur Asyura yang sedap dan mantap.
Pertama tentulah sediakan bahan terlebih dulu seperti 180 gram beras cuci bersih, 35 gram bayam, 35 gram kangkung, 50 gram jagung manis, 40 gram wortel potong dadu kecil, 50 gram kentang potong dadu kecil, 20 gram kacang tanah, 20 gram kacang hijau, 20 gram kacang kedelai, 35 gram kacang panjang potong kecil, 25 gram potong kecil, 100 gram ayam potong kecil, 30 Ceker ayam atau sesuai selera, 40 gram daun pucuk waluh, 30 gram waluh, 30 gram daun kemangi, 200 ml santan, 4 lembar daun salam, 1 ikat daun melinjo, 30 gram buah melinjo,
bawang putih ,bawang merah secukupnya haluskan.
“Bahan selanjutnya adalah jahe kurang lebih satu ruas jari geprek tumis bumbu hingga wangi yaa,” kata Adeline kepada wartabanjar.com.
Jangan ketinggalan garam , kaldu bubuk secukupnya dan lada putih, air secukupnya dan aneka bahan lainnya agar genap 41 bahan.
Akan lebih nikmat jika ditambah pelengkap. Seperti abon sapi atau bisa juga dengan rabuk ikan haruan secukupnya juga enak, sambal goreng tempe secukupnya, telur dadar iris secukupnya, kerupuk secukupnya dan selanjutnya taburkan dengan bawang goreng, seledri dan daun bawang yang diiris tipis.