Resep Abon Nangka Muda, Alternatif Lauk Cocok untuk Kaum Vegetarian

WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN-Abon adalah makanan Indonesia yang biasanya digunakan sebagai pelengkap lauk.

Biasanya, bahan utama abon adalah daging sapi dan ikan, namun kali ini ada abon varian baru, yaitu abon nangka muda.

Sesuai namanya, bahan utamanya tentu adalah daging nangka muda.

Kuliner ini tergolong baru dan boleh juga dicoba bagi ibu-ibu di dapur yang ingin ada variasi baru di lauk yang disajikan.

Chef Rudy Choirudin berbagi resep cara membuat abon nangka muda kreasinya.

Menurut sang chef yang kerap tampil di acara memasak di televisi ini, abon nangka muda cocok bagi mereka yang vegetarian.

Berikut ini resepnya.

Resep Abon Nangka Muda:

Bahan 1 :

• 600 g nangka muda/tewel

• 1.200 ml air

• 4 lembar daun salam

• 1/2 sdm ketumbar bubuk

• 50 g Lengkuas Muda, diparut lalu disiram dengan air panas dan diperas

• 1 1/2 sdm Garam

• 5 sdm Gula Pasir

Bahan 2 (Bumbu Halus) :

• 8 siung Bawang Putih

• 5 buah Cabe Merah Rebus

• 3 cm Jahe

• 2 buah Serai (bagian putih saja), dirajang halus

• 50 ml Air

Bahan 3 :

• 1 sdt merica Bubuk

• 800 ml Minyak Goreng

• 50 g Bawang Goreng

• 75 g Teri Medan, digoreng garing

Cara Memasak :

• Haluskan bahan 2 kemudian tuangkan ke dalam panci

• Tambahkan semua bahan 1, rebus hingga mendidih dengan api sedang

• Setelah mendidih, kecilkan api kemudian lanjutkan merebus hingga nangka muda empuk

• Masukkan Ladaku Merica Bubuk, aduk rata dan tetap rebus hingga kadar air tersisa 40%

• Matikan api dan diamkan rebusan nangka hingga dingin (suhu ruang)

• Angkat/ buang bumbu yang sudah tidak digunakan (daun salam dan lengkuas)

Artikel Resep Abon Nangka Muda, Alternatif Lauk Cocok untuk Kaum Vegetarian pertama kali tampil pada Wartabanjar.