Cara Bikin Sambal Ijo Ikan Sepat Enak Bikin Nagih, Paduan Ikan Asin Sepat Kalsel & Sambal Ijo Padang, Dijamin Nampol Abiiiis

WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN-Ikan asin ada di berbagai daerah di Indonesia.

Masing-masing daerah memiliki kuliner khas tersendiri berbahan ikan asin, tak terkecuali di Kalimantan Selatan (Kalsel).

Di Kalsel ada ikan sungai bernama sepat atau sapat yang kecil, kurus dan tipis.

Oleh orang-orang Banjar di Kalsel, ikan ini biasanya diolah menjadi makanan yang sedap dan dijamin bikin nagih, namanya iwak karing sapat atau ikan asin sepat.

Masakan iwak karing sapat ini biasanya dijadikan lauk.

Biasanya, dimasaknya bisa dengan cara digoreng saja.

Nah, kali ini Chef Agus Sasirangan berbagai resep memasak iwak karing sapat yang berbeda dari biasanya, yaitu dicampur dengan sambal ijo khas Padang.

Seperti apa ya rasanya?

Ini dia resep dan cara membuatnya yang dibagikan Chef Agus Sasirangan di media sosialnya:

Sambal Ijo Ikan Sepat Ala Chef Agus Sasirangan

Bahan :

150 gram ikan asin sepat, cuci bersih, tiriskan dan goreng hingga matang

Sambal Ijo :

6 buah cabai hijau besar
2 buah tomat hijau
15-20 buah cabai rawit hijau
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh atau serai, memarkan
1/2 sdt terasi
Garam, gula pasir & penyedap (sesuai selera)
100 ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Haluskan dalam blender bawang, terasi dan minyak goreng.

2. Masukan potongan tomat, cabai besar dan cabai kecil, blender kasar

3. Tumis dalam wajan bersama daun jeruk dan sereh hingga wangi, masukan ikan asin sepat goreng dan bumbu penyedap

4. Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan

(brs)

Editor: Yayu Fathilal

Baca Juga :   Kapan Anak Perempuan Perlu Diberi Vaksin HPV, Pencegah Kanker Serviks?

BERITA LAINNYA

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

spot_img

TERBARU HARI INI