WARTABANJAR.COM, BANJARMASIN- Kehadiran kue Ipau di Kota Banjarmasin begitu populer.
Kuliner bernuansa Timur Tengah ini selalu menjadi primadona, khususnya pada bulan Ramadhan.
Teksturnya lembut dan terdiri dari beberapa lapisan tipis tepung.
Setiap lapisannya diisi dengan campuran sayuran seperti wortel, bawang bombay, kentang, dan daging.
Untuk menambahkan citra gurih dan manis pada ipau, ditambahkan kuah dan taburan seledri serta bawang goreng di atasnya.
Saat bulan Ramadhan, kue Ipau mudah dijumpai, misalnya seperti di pasar wadai dan pinggir-pinggir jalan raya.
Salah seorang pedagangnya, Abdullah Galib, mengatakan menjual kue Ipau ini hanya ada saat bulan puasa Ramadhan, tetapi pada hari biasa hanya melayani pelanggan secara online.
“Selama Ramadhan ini juga kami buka pukul 14.00 Wita. Saya jual berbagai wadai ipau baik Ipau lapis maupun lipat,” ucap Galib, Sabtu (8/3/2025).
BACA JUGA: Banjir Besar Rendam Kapuas Selama 4 Hari, 250 Rumah Terendam dan Ratusan Warga Mengungsi
Ia mengatakan, harga ipau bervariasi tergantung ukuran satu potongnya ada yang seharga Rp15 ribu, Rp20 ribu, dan Rp 30 ribu, sedangkan untuk ipau lipat 1 kotaknya berisi 3 buah seharga Rp20 ribu.
“Kalau omset di stand ini tidak terlalu banyak, tetapi untuk stand yang di pasar wadai terjual sekitar 100 box per hari nya,” kata Galib.
Salah seorang pembeli, Wati, mengaku rasanya yang gurih membuatnya suka membeli ipau setiap bulan Ramadhan.
“Kalau bulan puasa banyak yang jual, pokoknya paling dinantikan kalau Ramadan tiba,” ujar Wati.