WARTABANJAR.COM – Sebuah studi baru mengemukan bahwa mengonsumsi kimchi secara rutin dapat membantu menurunkan lemak tubuh sekaligus meningkatkan kesehatan usus, terutama pada orang dewasa.
Studi yang dipublikasikan di Journal of Functional Foods ini menemukan bahwa konsumsi kimchi secara teratur dapat menurunkan indeks massa tubuh (BMI).
Hal ini mendukung penelitian sebelumnya pada hewan, dimana diet kimchi dapat menurunkan 31,8 persen lemak tubuh.
“Hasil studi praklinis dan uji klinis telah memverifikasi secara sistematis efek antiobesitas dari kimchi,” ujar Direktur World Institute of Kimchi, Dr Hae-Choon Chang seperti dilansir laman Study Finds.
Baca juga: Macan Barbar Gerebek Rumah di Komplek Mekatama Jadi Sarang Judi Sabung Ayam
“Dan menyajikan bukti ilmiah yang akan membantu membuat khasiat kimchi yang luar biasa dikenal secara luas, sehingga meletakkan dasar bagi pertumbuhan kimchi sebagai makanan kesehatan yang diakui dengan baik di seluruh dunia,” sambungnya.
Meskipun kimchi dikaitkan dengan penurunan lemak, namun belum banyak diketahui alasan pasti mengapa makanan fermentasi tersebut bisa menghasilkan efek seperti ini.
Penelitian saat ini berfokus pada usus dan bagaimana kimchi memengaruhi triliunan mikroba dalam mikrobioma usus dari 55 orang dewasa pria dan wanita yang kelebihan berat badan dengan BMI antara 23 hingga 30 kilogram per meter persegi.
Dalam satu kelompok, peserta mengkonsumsi tiga kapsul kimchi setiap kali makan, setara dengan 60 gram kimchi setiap hari, selama tiga bulan. Kapsul kimchi mengandung bubuk kimchi telah dibekukan dengan suhu 4 derajat Celsius selama dua pekan.